Filete de Pescado Empanado con Avena

Núñez Surco · Fondo · Media · 45 min · publica

Filetes empanados con avena y harina de maíz, horneados hasta dorar.

#diabeticos #almuerzo-cena

Ingredientes

Porciones:

Ingrediente	Cantidad	Bruto (merma)	Costo
Filete de pescado · filete de merluza, al gusto	4 und	—	sin precio
Cebolla roja · picada	1 und	—	sin precio
Apio · vainitas, picadas	5 cda	—	sin precio
Tomate · sin piel y semillas, picado	2 und	2.2 und (10%)	sin precio
Perejil	1 cda	—	sin precio
Leche descremada	1 cdita	—	sin precio
Sal opcional · al gusto	0 cdita	—	sin precio
Manteca de cerdo · para empanizar	2 und	—	sin precio
Avena	4 cda	—	sin precio
Harina de maíz precocida	2 cda	—	sin precio
Total (4 porciones)			S/ 0
Por porción			S/ 0

Preparación

1

Saltea la cebolla en el aceite de oliva, agrega el pescado, la sal y la salsa de tomate. Deja cocinar hasta que se desmenuce. 10 min

2

Agrega las vainitas y el tomate, mezcla y cocina unos minutos más. Deja enfriar en el refrigerador. 10 min

3

Sobre una superficie enharinada, corta la mezcla ya fría en formato de filetes. 5 min

4

Pasa los filetes por las claras batidas y empana con la avena mezclada con la harina de maíz. 5 min

5

Coloca en bandeja engrasada, pincela por encima y hornea a 200°C por 20 minutos, volteando a la mitad. 20 min