Suflé de Puerro con Ricota

Núñez Surco · Fondo · Media · 55 min · publica

Suflé esponjoso de puerro, huevo y crema de ricota, horneado hasta dorar.

#diabeticos #almuerzo-cena

Ingredientes

Porciones:

Ingrediente	Cantidad	Bruto (merma)	Costo
Puerro	5 und	—	sin precio
Huevos	2 und	—	sin precio
Manteca de cerdo · claras	3 und	—	sin precio
Crema de ricota	8 cda	—	sin precio
Cebolla roja opcional · cebollas	0.5 und	—	sin precio
Tomate opcional · picaditos	1 und	1.1 und (10%)	sin precio
Perejil opcional · al gusto	0 cda	—	sin precio
Sal opcional · sal marina, pimienta y hierbas finas, al gusto	0 cdita	—	sin precio
Avena	1 cda	—	sin precio
Total (4 porciones)			S/ 0
Por porción			S/ 0

Preparación

1

Precalienta el horno. Engrasa una fuente mediana con aceite de oliva. Corta el puerro en rodajas y reserva. 5 min

2

Bate bien los huevos hasta duplicar el volumen. Sazona y agrega la crema de ricota y la avena. Bate un poco más. 6 min

3

Agrega las cebollas y tomates bien picaditos, y el polvo de hornear. Mezcla. 3 min

4

Vierte en la fuente y distribuye el puerro y perejil picaditos por encima. 3 min

5

Hornea a temperatura alta por aproximadamente 40 minutos. 40 min