Salteado de Calabacín con Huevos

Núñez Surco · Fondo · Facil · 18 min · publica

Calabacín salteado con cebolla y ajo, con huevos cocidos directo en la sartén.

#diabeticos #almuerzo-cena

Ingredientes

Porciones:

Ingrediente	Cantidad	Bruto (merma)	Costo
Calabacín · medianos, rallados gruesos	2 und	—	sin precio
Cebolla roja · pequeña, picada	1 und	—	sin precio
Ajo · machacados	2 und	2.2 und (10%)	sin precio
Huevos	2 und	—	sin precio
Leche descremada · o aceite vegetal	1 cda	—	sin precio
Sal opcional · y pimienta, al gusto	0 cdita	—	sin precio
Perejil opcional · o cebollino, picado	1 cda	—	sin precio
Tomate opcional · cherry, cortados por la mitad	0.5 und	0.55 und (10%)	sin precio
Total (2 porciones)			S/ 0
Por porción			S/ 0

Preparación

1

En una sartén grande, calienta el aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta dorar. 5 min

2

Agrega el calabacín rallado, sazona con sal y pimienta y saltea 3-4 minutos hasta que suelte agua, manteniendo textura al dente. 4 min

3

Abre dos espacios en el medio de la sartén y rompe los huevos dentro. Tapa y deja cocinar hasta que las claras se afirmen. 4 min

4

Finaliza con hierbas frescas y, si deseas, los tomates cherry por encima. 1 min