Pan Australiano sin Gluten

Núñez Surco · Base · Media · 80 min · publica

Pan oscuro y dulce con cacao y melaza, típico de panadería brasileña.

#sin-gluten #panaderia

Ingredientes

Porciones:

Ingrediente	Cantidad	Bruto (merma)	Costo
Huevos	2 und	—	sin precio
Miel	3 cda	—	sin precio
Leche descremada	2 cda	—	sin precio
Vinagre · vinagre de manzana	1 cda	—	sin precio
Levadura biológica seca · fresca	15 g	—	sin precio
Harina de arroz	0.5 taza	—	sin precio
Harina de maíz precocida · precocida	0.5 taza	—	sin precio
Almidón de yuca dulce	4 cda	—	sin precio
Fécula de papa	4 cda	—	sin precio
Pepino · harina de lino	3 cda	—	sin precio
Cacao en polvo opcional	2 cda	—	sin precio
Azúcar rubia · mascabado	4 cda	—	sin precio
Sal	0.5 cdita	—	sin precio
Total (10 porciones)			S/ 0
Por porción			S/ 0

Preparación

1

Mezcla los huevos, la miel, el aceite de oliva, el vinagre, la levadura fresca y el agua tibia hasta disolver la levadura. 5 min

2

Agrega el resto de los ingredientes y mezcla hasta obtener una masa homogénea. 6 min

3

Vierte en un molde untado con aceite de oliva y espolvoreado con cacao. Alisa con una cuchara humedecida. 5 min

4

Cubre con film y deja reposar 30 minutos. 30 min

5

Haz tres cortes en la superficie, espolvorea harina de maíz y hornea a 180°C por 40 minutos. 40 min