Focaccia sin Gluten

Núñez Surco · Base · Media · 55 min · publica

Focaccia esponjosa de harina de arroz, con hierbas y sal gruesa.

#sin-gluten #panaderia

Ingredientes

Porciones:

Ingrediente	Cantidad	Bruto (merma)	Costo
Levadura biológica seca · fresca (o 3g seca)	10 g	—	sin precio
Azúcar rubia · refinada	1 cda	—	sin precio
Harina de arroz	200 g	—	sin precio
Goma xantana	1 cda	—	sin precio
Levadura biológica seca opcional · bicarbonato de sodio	0.25 cdita	—	sin precio
Leche descremada	2 cda	—	sin precio
Huevos	1 und	—	sin precio
Orégano seco opcional · romero, tomillo, cebolla, aceitunas o tomates secos, al gusto	0 cdita	—	sin precio
Total (6 porciones)			S/ 0
Por porción			S/ 0

Preparación

1

Disuelve el azúcar y la levadura en el agua tibia. Deja reposar 5 minutos hasta que haga espuma. 5 min

2

En un tazón, mezcla la harina de arroz, la goma xantana y el bicarbonato. 3 min

3

Bate el huevo y el aceite de oliva y mézclalos con la levadura activada. Une con los secos: la masa quedará líquida, no hace falta amasar. 6 min

4

Engrasa un molde con aceite de oliva y extiende la masa. Cubre con film y deja reposar 25 minutos. 25 min

5

Agrega más aceite de oliva encima, haz agujeros con el dedo y espolvorea hierbas y sal gruesa. 3 min

6

Hornea a temperatura media hasta dorar, unos 25 minutos. 25 min