Pan Multicereales sin Gluten

Núñez Surco · Base · Media · 80 min · publica

Pan de molde con mezcla básica, lino dorado y ajonjolí.

#sin-gluten #panaderia

Ingredientes

Porciones:

Ingrediente	Cantidad	Bruto (merma)	Costo
Mezcla de harina sin gluten (premezcla) · mezcla de harina para pan blanco	350 g	—	sin precio
Sal	7 g	—	sin precio
Huevos	2 und	—	sin precio
Levadura biológica seca · biológica seca	7 g	—	sin precio
Leche descremada	70 ml	—	sin precio
Azúcar rubia · demerara	30 g	—	sin precio
Pepino · semillas de lino dorado	30 g	—	sin precio
Ajonjolí · negro y blanco	40 g	—	sin precio
Vinagre opcional · vinagre, al gusto	0 cdita	—	sin precio
Total (10 porciones)			S/ 0
Por porción			S/ 0

Preparación

1

En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos excepto la sal. 5 min

2

Junta los huevos, el vinagre y el aceite de oliva. Añade agua poco a poco hasta formar una pasta espesa y húmeda (no será moldeable). 10 min

3

Añade la sal. Coloca la masa en un molde untado y enharinado. 3 min

4

Decora con las semillas y vierte delicadamente un poco de agua encima. Deja crecer 40 minutos. 40 min

5

Hornea a 180°C por 35 minutos o hasta que la corteza se dore. 35 min