Pan de Camote sin Gluten

Núñez Surco · Base · Media · 40 min · publica

Panecillos de camote amasados con harina de arroz y almidón de yuca.

#sin-gluten #panaderia

Ingredientes

Porciones:

Ingrediente	Cantidad	Bruto (merma)	Costo
Camote · cocido y machacado	1 taza	—	sin precio
Pepino · harina de linaza	1 cda	—	sin precio
Huevos	1 und	—	sin precio
Levadura biológica seca · levadura seca activa	0.5 cda	—	sin precio
Leche descremada	4 cda	—	sin precio
Azúcar rubia · demerara	2 cdita	—	sin precio
Harina de arroz	0.75 taza	—	sin precio
Almidón de yuca dulce	0.5 taza	—	sin precio
Sal	1 cdita	—	sin precio
Goma xantana	1 cdita	—	sin precio
Total (6 porciones)			S/ 0
Por porción			S/ 0

Preparación

1

En una batidora combina el camote, el huevo, la harina de linaza, la levadura, el aceite, la sal y el azúcar. Bate hasta homogeneizar. 5 min

2

Añade la harina de arroz y el almidón de yuca. Amasa hasta que no se pegue a las manos. 8 min

3

Forma bolitas o panecillos y colócalos en un molde engrasado y enharinado. 5 min

4

Hornea a 180°C hasta dorar, unos 25 minutos. 25 min