Sudado de jurel con camote

Núñez Surco · Fondo · Media · 35 min · publica

Jurel cocido en su jugo con tomate, cebolla y ají amarillo, con camote sancochado.

#sin-frituras #omega-3 #pescado-azul #cardiovascular
Ingredientes
Porciones:
IngredienteCantidadBruto (merma)Costo
Jurel · en postas 500 g 650 g (30%) sin precio
Tomate · en rodajas gruesas 2 und 2.2 und (10%) sin precio
Cebolla roja · en gajos gruesos 1 und 1.1 und (10%) sin precio
Ají amarillo (pasta) 1 cda — sin precio
Ajo · molido 2 und 2.2 und (10%) sin precio
Camote 400 g 460 g (15%) sin precio
Culantro opcional · picado, al final 1 cda — sin precio
Aceite vegetal 1 cda — sin precio
Sal 1 cdita — sin precio
Total (2 porciones)S/ 0
Por porciónS/ 0
Preparación
1
En una olla con aceite sofríe cebolla y ajo 3 min; agrega la pasta de ají amarillo 1 min más. 4 min
2
Arma capas sin remover: la mitad del tomate y cebolla al fondo, el jurel encima, y cubre con el resto de las verduras. Sazona. 5 min
El sudado se arma en capas y no se revuelve: así se cocina en su propio jugo.
3
Tapa y cocina a fuego medio-bajo 15–18 min hasta que el pescado esté cocido. 18 min
4
Sancocha el camote aparte. Sirve el jurel con su jugo, camote y culantro picado. 15 min
Nutrición por porción

Sin datos nutricionales suficientes.