Salteado de res con cebolla, tomate y papas fritas.
| Ingrediente | Cantidad | Bruto (merma) | Costo | |
|---|---|---|---|---|
| Bistec de res | 600 g | 630 g (5%) | sin precio | |
| Cebolla roja | 2 und | 2.2 und (10%) | sin precio | |
| Tomate | 3 und | 3.15 und (5%) | sin precio | |
| Papa | 600 g | 690 g (15%) | sin precio | |
| Sillao | 3 cda | — | sin precio | |
| Vinagre | 1 cda | — | sin precio | |
| Ají amarillo fresco opcional | 1 und | 1.1 und (10%) | sin precio | |
| Aceite vegetal | 4 cda | — | sin precio | |
| Culantro opcional | 3 cda | — | sin precio | |
| Sal | 1 cdita | — | sin precio | |
| Total (4 porciones) | S/ 0 | |||
| Por porción | S/ 0 |
Sin datos nutricionales suficientes.