Jurel al horno con quinua y verduras

Núñez Surco · Fondo · Facil · 40 min · publica

Jurel entero horneado con limón y hierbas, con quinua graneada y verduras al vapor.

#sin-frituras #omega-3 #pescado-azul #cardiovascular

Ingredientes

Porciones:

Ingrediente	Cantidad	Bruto (merma)	Costo
Jurel · 2 jureles medianos, limpios	500 g	650 g (30%)	sin precio
Quinua	100 g	—	sin precio
Zanahoria · en cubitos	1 und	1.1 und (10%)	sin precio
Zapallito italiano · en cubitos	150 g	165 g (10%)	sin precio
Limón · su jugo	1 und	—	sin precio
Ajo · molido	2 und	2.2 und (10%)	sin precio
Aceite vegetal	1 cda	—	sin precio
Sal	1 cdita	—	sin precio
Pimienta negra molida opcional	0.25 cdita	—	sin precio
Total (2 porciones)			S/ 0
Por porción			S/ 0

Preparación

1

Sazona el jurel limpio con sal, ajo molido y jugo de limón, por dentro y por fuera. 8 min

2

Colócalo en una bandeja con el aceite, cubre con papel aluminio y hornea a 190°C 20–25 min hasta que la carne se desprenda fácil de la espina. 25 min

El papel aluminio evita que se seque; destápalo los últimos 5 min si quieres dorarlo.

3

Cocina la quinua graneada y las verduras al vapor por separado. 15 min

4

Sirve el jurel con la quinua y las verduras. 2 min