Pescado al vapor con puré de camote

Núñez Surco · Fondo · Facil · 30 min · publica

Filete de pescado cocido al vapor con limón, acompañado de puré de camote sin mantequilla. Muy bajo en grasa.

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Ingredientes
Porciones:
IngredienteCantidadBruto (merma)Costo
Filete de pescado 300 g 315 g (5%) S/ 7.25 mío
Camote 400 g 460 g (15%) S/ 18.4 mío
Limón · su jugo 1 und — S/ 0.3 mío
Sal 0.5 cdita — S/ 0.01 mío
Culantro opcional · picado 1 cda — S/ 0.03 mío
Total (2 porciones)S/ 25.98
Por porciónS/ 12.99
Preparación
1
Sazona el pescado con sal y jugo de limón. Cocínalo al vapor 8–10 min hasta que esté cocido y se desmenuce con facilidad. 10 min
El vapor conserva la jugosidad sin una gota de aceite.
2
Sancocha el camote hasta que esté suave; hazlo puré con un poco de su agua de cocción (sin mantequilla ni leche entera). 20 min
3
Sirve el pescado sobre el puré, con culantro picado. 2 min
Nutrición por porción
Calorías323 kcal
Proteínas34.2 g
Carbohidratos42.1 g
Grasas2.2 g
Fibra6.7 g
Sodio801 mg
Alto en sodio
Alérgenos: Pescado