Humitas

Núñez Surco · Desayuno · Media · 75 min · publica

Masa de choclo tierno rallado con queso, envuelta en su propia panca y cocida al vapor hasta esponjar.

#clasico #desayuno
Ingredientes
Porciones:
IngredienteCantidadBruto (merma)Costo
Choclo · desgranado y molido/licuado con un poco de leche 4 und 5.2 und (30%) sin precio
Manteca de cerdo · para la masa 40 g — sin precio
Queso fresco opcional · en cubitos, para el relleno 60 g — sin precio
Leche evaporada opcional · para suavizar la masa 60 ml — sin precio
Sal 0.5 cdita — sin precio
Azúcar rubia opcional · para humitas dulces (omitir si son saladas) 0.5 cdita — sin precio
Total (2 porciones)S/ 0
Por porciónS/ 0
Preparación
1
Desgrana los choclos y licúalos junto con la leche hasta obtener una masa gruesa (no del todo lisa). 8 min
2
Bate la masa con la manteca derretida, sal (o azúcar si son dulces) hasta integrar bien. 5 min
3
Remoja las panca (hojas del choclo) en agua caliente 5 min. Sobre cada una coloca una porción de masa y un cubito de queso al centro. 8 min
4
Envuelve doblando los extremos hacia el centro y amarra con una tira de la misma panca. 10 min
5
Cocina al vapor 45–50 min, hasta que al desenvolver una la masa esté firme y se despegue con facilidad de la hoja. 50 min
Si la masa aún se pega a la hoja, necesita más tiempo de vapor.
6
Deja reposar 5 min antes de servir; se comen tibias, en su propia hoja. 5 min
Nutrición por porción

Sin datos nutricionales suficientes.