Tortilla de verduras

Núñez Surco · Fondo · Facil · 22 min · publica

Tortilla esponjosa de huevo con zanahoria, zapallito italiano y espinaca, ideal para el desayuno o una cena ligera.

#clasico #rapido #desayuno #vegetariano

Ingredientes

Porciones:

Ingrediente	Cantidad	Bruto (merma)	Costo
Huevos · batidos	5 und	—	sin precio
Zanahoria · rallada	1 und	1.1 und (10%)	sin precio
Zapallito italiano · rallado o en cubitos pequeños	150 g	165 g (10%)	sin precio
Espinaca · picada	80 g	88 g (10%)	sin precio
Cebolla roja · picada fina	0.5 und	0.55 und (10%)	sin precio
Queso fresco opcional · en cubitos	40 g	—	sin precio
Aceite vegetal	2 cda	—	sin precio
Sal	0.5 cdita	—	sin precio
Pimienta negra molida	0.25 cdita	—	sin precio
Total (2 porciones)			S/ 0
Por porción			S/ 0

Preparación

1

Ralla la zanahoria y el zapallito italiano; pica la espinaca y la cebolla. 6 min

2

Bate los huevos con sal y pimienta hasta integrar. Incorpora todas las verduras y el queso, mezclando bien. 3 min

3

Calienta el aceite en sartén antiadherente a fuego medio-bajo y vierte la mezcla, repartiendo parejo. 2 min

4

Cocina tapado 6–7 min hasta que cuaje por debajo y los bordes se despeguen. 7 min

El fuego bajo evita que se queme por fuera y quede cruda por dentro.

5

Voltea con ayuda de un plato y cocina 3–4 min más por el otro lado. 4 min

6

Sirve tibia, sola o con arroz y ensalada. 1 min