Bistec de res sellado, coronado con huevo frito y plátano dorado, con papas fritas y arroz.
| Ingrediente | Cantidad | Bruto (merma) | Costo | |
|---|---|---|---|---|
| Bistec de res · 2 bistecs finos | 400 g | 420 g (5%) | S/ 12.6 mío | |
| Papa · en bastones para freír | 400 g | 460 g (15%) | S/ 1.15 mío | |
| Huevos · fritos, yema líquida | 2 und | — | S/ 1.3 mío | |
| Plátano para freír · en tajadas a lo largo, fritas | 2 und | 2.4 und (20%) | sin precio | |
| Arroz · arroz blanco graneado | 200 g | — | S/ 0.84 mío | |
| Ajo · molido, para sazonar | 2 und | 2.2 und (10%) | S/ 0.13 mío | |
| Aceite vegetal · para las frituras | 4 cda | — | S/ 0.52 mío | |
| Sal | 1 cdita | — | S/ 0.01 mío | |
| Comino molido | 0.5 cdita | — | sin precio | |
| Pimienta negra molida | 0.25 cdita | — | sin precio | |
| Cebolla roja opcional · en pluma con limón: sarsa rápida | 0.5 und | 0.55 und (10%) | S/ 0.32 mío | |
| Limón opcional · para la sarsa | 1 und | — | S/ 0.3 mío | |
| Total (2 porciones) | S/ 17.16 | |||
| Por porción | S/ 8.58 |