Aros de pota suavizados en leche, apanados y fritos bien crocantes, con yuca frita y sarsa criolla.
| Ingrediente | Cantidad | Bruto (merma) | Costo | |
|---|---|---|---|---|
| Pota · en aros o bastones | 400 g | 440 g (10%) | sin precio | |
| Leche evaporada opcional · remojo de 30 min: suaviza la pota | 60 ml | — | sin precio | |
| Limón · para macerar y servir | 2 und | — | sin precio | |
| Ajo · molido | 2 und | 2.2 und (10%) | sin precio | |
| Huevos · batido, para apanar | 1 und | — | sin precio | |
| Harina de trigo · para apanar | 80 g | — | sin precio | |
| Aceite vegetal · para fritura | 150 ml | — | sin precio | |
| Yuca · sancochada y frita en bastones | 300 g | 345 g (15%) | sin precio | |
| Cebolla roja · en pluma fina, para la sarsa criolla | 1 und | 1.1 und (10%) | sin precio | |
| Culantro · picado, para la sarsa | 1 cda | — | sin precio | |
| Sal | 1 cdita | — | sin precio | |
| Pimienta negra molida | 0.25 cdita | — | sin precio | |
| Total (2 porciones) | S/ 0 | |||
| Por porción | S/ 0 |
Sin datos nutricionales suficientes.