Tacu tacu

Familia Demo · Fondo · Facil · 35 min · publica

Tortilla dorada de frejoles y arroz del día anterior, con punto crocante. Ideal a lo pobre con huevo frito.

#criollo #clasico
Ingredientes
Porciones:
IngredienteCantidadBruto (merma)Costo
Frejol canario · cocidos y algo caldosos (mejor del día anterior) 150 g — sin precio
Arroz · cocido, del día anterior 150 g — sin precio
Cebolla roja · picada fina 0.5 und 0.55 und (10%) sin precio
Ají amarillo (pasta) 20 g — sin precio
Ajo · molido 2 und 2.2 und (10%) sin precio
Aceite vegetal 3 cda — sin precio
Sal 0.5 cdita — sin precio
Huevos opcional · fritos, para servir a lo pobre 2 und — sin precio
Bistec de res opcional · bistec apanado o a la plancha, opcional 200 g 210 g (5%) sin precio
Total (2 porciones)S/ 0
Por porciónS/ 0
Preparación
1
En una sartén con 1 cda de aceite haz un aderezo con cebolla, ajo y pasta de ají amarillo, 4 min. 4 min
2
Agrega los frejoles cocidos con un poco de su caldo y macháchalos parcialmente; incorpora el arroz cocido y mezcla. Ajusta sal. 4 min
La mezcla debe quedar húmeda pero moldeable.
3
En una sartén antiadherente con el resto del aceite bien caliente vierte la mezcla y dale forma de tortilla ovalada. 2 min
4
Dora 5–6 min moviendo la sartén para que no se pegue; voltea con ayuda de un plato y dora el otro lado hasta formar costra crocante. 8 min
La costra dorada ("concholón") es lo mejor del tacu tacu.
5
Sirve caliente. A lo pobre: corónalo con huevo frito y bistec. 3 min
Nutrición por porción

Sin datos nutricionales suficientes.