Clásico criollo con culantro, arvejas y ají amarillo.
| Ingrediente | Cantidad | Bruto (merma) | Costo | |
|---|---|---|---|---|
| Pollo entero | 1.2 kg | 1.5 kg (25%) | sin precio | |
| Arroz | 500 g | — | sin precio | |
| Culantro | 1 atado | 1.1 atado (10%) | sin precio | |
| Arveja verde | 200 g | — | sin precio | |
| Cebolla roja | 1 und | 1.1 und (10%) | sin precio | |
| Ajo | 4 und | 4.4 und (10%) | sin precio | |
| Ají amarillo (pasta) | 2 cda | — | sin precio | |
| Aceite vegetal | 3 cda | — | sin precio | |
| Sal | 1 cdita | — | sin precio | |
| Comino molido | 1 cdita | — | sin precio | |
| Total (4 porciones) | S/ 0 | |||
| Por porción | S/ 0 |
Sin datos nutricionales suficientes.